Agronegócio

Viena é a próxima capital gastronômica da Europa?

Published

6 meses ago

Março 31, 2024

Getty Images

O centro da cidade de Viena foi designado Patrimônio Mundial da Unesco em 2001

Famosa por sua arquitetura espetacular e alta concentração de igrejas ornamentadas, Viena atrai turistas em massa a cada ano que passa — mas há muito mais nesta deslumbrante cidade do que simplesmente seus belos edifícios.

Por todo e cada distrito, os visitantes podem descobrir uma cena gastronômica próspera, que mistura de forma perfeita o antigo e o novo, seja bistrôs tradicionais ou bares de vinho de ponta. Quer você esteja esperando elegantes menus de degustação ou apenas provar o clássico Wiener schnitzel com uma cerveja, Viena certamente lhe proporcionará uma infinidade de experiências gastronômicas inesquecíveis.

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O lado inovador da cidade

A parte contemporânea da cidade está na vanguarda da inovação, com uma abundância de restaurantes refinados que abraçam plenamente os ideais do século 21.

Um exemplo disso é o Meinklang Hofladen, um café aconchegante que tem a sustentabilidade como um de seus valores fundamentais. A grande maioria de seus ingredientes é proveniente da sua fazenda na cidade vizinha Neusiedl am See. Durante uma visita, os hóspedes são bem-vindos para ver os produtos frescos do restaurante, todos expostos, junto a um menu em constante mudança.

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Meinklang Hofladen

Mais perto do centro da cidade, o Hausbar exemplifica perfeitamente a cena gastronômica em evolução da capital austríaca: seu menu degustação de sete etapas é cuidadosamente elaborado para que cada prato destaque o sabor de um ingrediente específico. Ao longo da refeição, os convidados terão como destaque clássicos como tomate, berinjela e pepino, cada um deles com elementos que elevam o ingrediente a novas alturas da gastronomia. Para uma experiência memorável, opte pela harmonização com coquetéis artesanais.

A apenas uma quadra de distância, o afiliado ao Relais & Châteaux Glasswing é outro bom exemplo que atesta o nível de gastronomia da área circundante.

Os clássicos atemporais de Viena

Além de locais contemporâneos, Viena também está repleta de instituições tradicionais que destacam a rica história culinária da cidade.

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A primeira menção registrada ao Weiner schnitzel remonta ao início do século 19

Um dos mais encantadores é o Café Goldegg, em funcionamento desde 1910. Conhecido por seu interior em estilo Art Nouveau, é ali que os habitantes locais se reúnem aos montes para tomar uma xícara de café e saborear pratos de café da manhã vienense. Para visitantes de primeira viagem, o Salzstangerl mit Schinken, Kren und Gurkerl – uma mistura de presunto, raiz-forte e picles em um longo pão salgado – é imperdível, enquanto os fãs de café devem optar pelo Eiskaffee, com sorvete de baunilha.

Enquanto isso, o 4º distrito de Viena oferece um conceito particularmente fascinante no Vollpension. A maior parte da equipe do local é de meados do século 20, e os produtos de confeitaria são exclusivamente feitos por mulheres da terceira idade. Cada funcionária tem um conhecimento extenso de panificação, mas a empresa também busca combater a solidão dentro da comunidade idosa (além de oferecer uma oportunidade de renda adicional para as mulheres).

Depois de ter se deliciado com doces, o famoso Rebhuhn é perfeito para provar o lado salgado de Viena, com pratos clássicos como sopa de strudel e Wiener Schnitzel, um escalope de vitela empanado e frito.

Viena em forma líquida

Como um bônus adicional, Viena dominou a arte tanto do vinho quanto dos coquetéis.

Para uma imersão nas complexidades da indústria vitivinícola centenária da Áustria, o MAST Weinbistro é um local de destaque localizado a leste do charmoso Liechtensteinpark. O vinho natural é o foco principal por ali, com garrafas provenientes de toda a nação e muito além — mas é claro, nenhuma degustação de vinho está completa sem alguns alimentos de primeira. Em termos de jantar, o local trabalha em estreita colaboração com fornecedores locais para trazer produtos frescos e proteínas para a mesa, com opções que vão desde peixes de lagos locais até queijos artesanais austríacos.

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MAST Weinbistro

Na próspera cena de coquetelaria, o Truth & Dare oferece uma variedade de opções de bebidas saborosas. Enquanto o local se destaca na arte do coquetel clássico, os hóspedes devem experimentar o Mini of the Week, que muda regularmente.

O Loos American Bar, também adorado por aficionados da arquitetura, fica em um espaço deslumbrante, criado em 1908 por Adolf Loos. O bar é tão amado por seus coquetéis quanto por sua atmosfera, com drinks tropicais, martinis, variações de Manhattan e além.

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Agronegócio

Anec reduz estimativas de exportação de soja, milho e farelo em agosto

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3 semanas ago

Agosto 28, 2024

Forbes, a mais conceituada revista de negócios e economia do mundo.

A Associação Nacional dos Exportadores de Cereais (Anec) reduziu nesta terça-feira (27) suas previsões para as exportações de soja, farelo de soja e milho do Brasil em agosto.

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Segundo relatório baseado nos embarques e na programação de navios, a exportação de soja brasileira deve alcançar 7,74 milhões de toneladas em agosto, ante 8,16 milhões na previsão da semana anterior.

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Agronegócio

Dólar hoje vai a R$ 5,53 com mercado ainda reagindo ao exterior e IPCA-15

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3 semanas ago

Agosto 28, 2024

O dólar hoje abriu em alta de 0,49%, cotado a R$ 5,5365. Ontem, no fechamento, a moeda americana foi comercializada a R$ 5,5021, uma alta de 0,08%.

Hoje, o mercado continua reagindo aos dados do Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA-15) divulgados pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) na terça-feira (27).

Os dados apontam que o indicador desacelerou para 0,19% em agosto, alinhando-se com as projeções dos economistas. Em um período de 12 meses, a inflação atingiu 4,35%, levemente abaixo do limite superior da meta do Banco Central, que é de 4,5%. O IPCA-15 serve como uma “prévia” da inflação oficial medida pelo IPCA, devido a um período de coleta diferente: em vez de calcular a variação dos preços do primeiro ao último dia do mês, considera o intervalo entre a segunda quinzena do mês anterior e a primeira quinzena do mês atual.

Nesse caso, o período foi de 16 de julho a 14 de agosto. A desaceleração ocorre em um momento de crescente expectativa sobre os próximos passos da política monetária do Banco Central (BC). Membros do BC têm discutido a possibilidade de aumentar a taxa Selic na próxima reunião, em setembro, para trazer a inflação de volta ao centro da meta.

Atualmente em 10,50% ao ano, a taxa de juros é o principal mecanismo do BC para controlar a inflação. O objetivo de inflação da instituição é de 3%, com uma margem de tolerância de 1,5 ponto percentual para mais ou para menos.

Gabriel Galípolo, diretor de Política Monetária e principal candidato a assumir a presidência do Banco Central em 2025, reiterou em um evento na segunda-feira que o BC está adotando uma postura cautelosa e “dependente de dados” para futuras decisões de política monetária, considerando “todas as opções em aberto” para a reunião de setembro do Comitê de Política Monetária (Copom).

Nas últimas semanas, o mercado tem acompanhado de perto as declarações de Galípolo e do atual presidente do BC, Roberto Campos Neto, buscando pistas sobre o rumo da política de juros. Na última terça-feira, um aparente desencontro entre os dois resultou em uma valorização do dólar.

Cenário externo

Externamente, o dólar ainda reflete uma maior cautela por parte dos investidores diante da intensificação das tensões no Oriente Médio e das expectativas em torno da magnitude do corte de juros nos Estados Unidos.

Durante o simpósio de Jackson Hole, Jerome Powell, presidente do Federal Reserve (Fed, o banco central dos EUA), declarou que “é o momento” de reduzir os juros, confirmando a expectativa de que o ciclo de flexibilização monetária deve começar na próxima reunião do Fed, em setembro.

Agora, os investidores aguardam a divulgação de novos dados econômicos para ajustar suas expectativas sobre o tamanho da redução. Na ferramenta CME FedWatch, 71,5% dos participantes do mercado veem uma probabilidade de corte de 0,25 ponto percentual, enquanto 28,5% apostam em um corte maior, de 0,50 ponto.

A principal divulgação da semana ocorrerá na sexta-feira com o relatório do índice de preços PCE de julho, o indicador de inflação preferido do Fed. Na quinta-feira, dados sobre o Produto Interno Bruto (PIB) podem fornecer mais informações sobre o estado da economia americana.

Até agora, o dólar subiu 0,41% na semana, teve recuo de 2,69% no mês e alta de 13,39% no ano.

Agronegócio

Pré-mercado: à espera dos resultados da NVidia

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3 semanas ago

Agosto 28, 2024

Forbes, a mais conceituada revista de negócios e economia do mundo.

Bom dia! Estamos na quarta-feira, 28 de agosto.

Cenários

A notícia mais importante desta quarta-feira (28) vai demorar para acontecer. Apenas à noite, após o fechamento do mercado, será divulgado o resultado da empresa americana NVidia referente ao segundo trimestre de 2024.

Perspectivas

Os resultados da Nvidia serão divulgados semanas após seus gigantes da tecnologia terem divulgado os resultados. O nome da empresa foi citado durante essas chamadas com analistas, à medida que Microsoft, Alphabet, Meta, Amazon e Tesla gastam pesadamente em unidades de processamento gráfico (GPUs) da Nvidia para treinar modelos de IA e executar pesadas cargas de trabalho.

Nos últimos três trimestres, a receita da Nvidia mais que triplicou em termos anuais, com a grande maioria do crescimento vindo do negócio de data centers. Os analistas esperam um quarto trimestre consecutivo de crescimento de três dígitos. A partir daqui, as comparações ano a ano se tornam muito mais difíceis, e o crescimento deve desacelerar em cada um dos próximos seis trimestres.